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家常菜:铜锣烧、担担面、茄汁明虾、香蕉卷的做法_健

发布日期:2020-06-28 04:10   来源:未知   阅读:

小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地坐在一起喝饮料,吃得满嘴油。男孩子们都直奔大块肉,而我面对满桌摞了好几层的美食,忽略所有大鱼大肉,最爱木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能勾起我的食欲。小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子吃到荷包蛋木耳炒腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿吃鸡蛋都不腻,才发现,原来小时候的口味一直没变,只是换了一个形式,伴随你长大,跟你一起长成别的样子,千变万化、不离其宗。

从小爱吃的菜也许是一种具体的口味、一个具体的食材、一道具体的菜品,是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……也许是一种抽象的气味、抽象的感觉、抽象的情感,是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的神秘食谱……难以言说,挥之不去,唯有滋味一解愁绪。不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

当你在厨房,听着锅碗瓢盆叮咚作响,满室飘香的美味刺激着你的味蕾,然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食,这个过程会让你的情绪完全放松下来,你会觉得这才是生活,这才是有滋有味的生活!接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道。

香蕉卷

食材

香蕉2根、馄饨皮8张、蜂蜜少许

做法

1、馄饨皮我略把它修成了椭圆形,不修也可以。

2、香蕉切去头尾后,先拦腰切断,再竖着切开,每条切成4等份。

3、馄饨皮最外一圈涂抹少许水,香蕉圆弧的一面朝下,放在馄饨皮正中间。

4、馄饨皮对折包住香蕉。

5、两头的馄饨皮略压,再折进去压紧,香蕉卷就包好了。

7、锅内倒入油,烧至7、8成热时放入香蕉卷,炸至金黄色即可。

8、吃的时候可以蘸适量蜂蜜。

茄汁明虾

食材

明虾半斤,青豆两勺

笋丝少许,生姜,葱

糖番茄酱,生粉盐、味精适量

做法

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

担担面

食材

面条200克,猪肉馅400克

芽菜100克,大葱末25克

姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克

芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许

做法

1.锅热后,倒入猪肉馅炒散待用;

2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀;

3.开水下锅将面条煮熟,油菜心焯熟,捞入碗中,倒入适量高汤,加入炒好的酱料,撒上香菜即可。

铜锣烧

食材

鸡蛋2个、面粉1碗半、牛奶1瓶

糖1勺、泡打粉1克/1小勺、红豆沙适量

做法

1、鸡蛋与面粉、泡打粉、糖混合。

2、加入牛奶搅成面糊。

3、、锅内不放油,小火烧至锅热,用勺子将面糊舀到锅里,摊成圆形。不要翻动,煎2-3分钟,翻面煎30秒。

4、将煎好的铜锣烧放在碗里,稍稍冷却一会。

5、将一个铜锣烧抹上红豆沙,将另一片放在上面按一下就可以了。

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